从茅府回到食店已经过了晌午,她到的时候，叶大娘和夏小叶正靠在柱子上等她来，头碰头在那里攀谈。
“今日去参加一小友的生辰宴,这才来迟了,你们等很久了吧。”
祝陈愿从马车跳下来，还没落地,话就先出了口。
“我们也才刚来。”
叶大娘跟在她身后进了门,并不说自己和夏小叶两人在门口候了小半个时辰。
每天要做的菜,她会在前两天晚上就想好,今日要做的是酱汁素面。
跟咸口的面用到的东西并不相同，这面甜味更浓，之前她也很难想象,怎么面还有甜口的。
可早先她太婆教她时,就曾说过，旁人可以喜欢这种东西就多吃点，不喜欢就可以摒弃。
但要学好厨艺，切不能这般,不能全凭自己的喜好行事,口味一定得要宽，什么都要尝一尝,哪怕是些不入流的食材做成的。
尝得愈多，见识愈广,到那个时候,滋味全在心头,是好是坏自然见分晓。
太婆是个很睿智的老人,以前她刚学厨时,并不强求她握刀炒菜,只是把她抱在膝头坐好，跟她讲那些跟厨艺相关的趣事。
大道理全都是融到故事里头讲给她听的，无外乎过去那么多年，她还能寸字不忘。
收起全部心神，祝陈愿一门心思都放到酱汁素面上，做面得用到乳饼。
乳饼又可称奶豆腐，市面上卖的有两种，一种是用牛奶做的，另一种则是拿山羊奶制成的。两种她都尝过很多次，要她说，乳饼得用山羊奶做得才好吃，手艺厉害的师傅，能做到一点腥气都没有，吃进去又嫩又滑。
豆腐块似的乳饼，单吃上佳，要是蘸点糖霜抑或是放点椒盐生吃，又或者拿油来煎它，吃起来都别有风味。
她将乳饼放到一旁，取出玉兰片来，本来做酱汁素面用鲜笋才好，可这时节冬笋殆尽，春笋还窝在地里头，只等着惊蛰的雷雨将它惊醒。到那时又能做煿金煮玉、山家三脆和山海兜。
作为一个喜欢吃笋的人，尤其是鲜嫩的春笋，祝陈愿比谁都盼望惊蛰的到来，这样又可以尝到来自江南的春笋。
可惜还早着呢，她悠悠叹气，只能将玉兰片放到盆里泡开，又拿出个大石臼来，让夏小叶把乳饼和玉兰片放到里头研磨碾碎。
研碎后的细末投到锅里甜水中，煎取到汁水冒出泡来，味道全都渗入其中，拿旧纱布过滤掉渣滓。
剩下的则还要往里头加入法酱、盐，再煎沸几次后等着澄清。
祝陈愿另起锅放油炒葱和姜丝，放一旁备用，今日她来不及自己做面，到巷口有户专做面条的人家买的。
等面煮熟后，还要抖散，放到温水里，捞起来即可淋上料汁，再往里头放点姜和酱。
这碗面，真的又甜又有点咸，偏偏还不难吃，滋味全在那料汁上头，拌在面里，更别提滑溜的面
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