祝陈愿将鱼骨放在木桶中，接着握刀只取鳜鱼中的精肉，刀刃倾斜至一定的弧度，手放置在鱼肉上，去除鳜鱼肉上的鱼皮。
薄批并不算难，难在于切下来鱼肉的厚度，祝陈愿刀握得很稳，垂着头，眼神专注，刀尖发力，只见刀锋围着鱼肉上转个圈，一小块“蛤蜊”就仰躺在其上。
切好的“蛤蜊”肉跟真的也没有太大的分别，边缘稍薄，而中间肉质肥厚，只等着下锅烫熟。
“还没问你叫什么名字，会下厨吗”
祝陈愿抹着鱼皮，头也不抬地问着旁边的夏小叶。
“我叫夏小叶，只会烧点普通的菜式，最常煮的就是饘粥。”
饘粥就是煮粥时多放点米和水，煮出来看着黏稠米粒多，实则根本不顶饱。
夏小叶语气很平静，并不为自己家境贫苦而难受，他们虽说住在城里，却不像乡下人家那般有地，所有物什都要拿钱来买。
祝陈愿其实也很明白，贫苦人家日常吃饘粥，甚至到年节才会蒸干饭，蒸饭不仅费柴火，还费粮，肚子是填饱了，粮袋子也会空下去一大截。
她没有说些什么可怜见的话，只是又问了几个问题，将自己的姓名也跟她说了一遍。
“也快到晌午了，你留在这吃吧，鱼先别杀了，拿点胰子将手给洗干净，给我烧个火。”
祝陈愿停下手中的活计，自己往盆里倒了点热水，拿胰子洗自己的手，还放到鼻尖嗅了嗅，没有闻见鱼腥味才作罢。
又给夏小叶倒水，让她赶紧来洗洗手，祝陈愿不是喜欢烂发好心的人，只是看见夏小叶手上红肿干裂还发烂，脸上两颊皲红开裂，穿着打了数来个补丁的薄衫，生出点恻隐之心。
等她洗干净手，祝陈愿找出罐用猪油做的手脂，放到夏小叶的手上，没有多余的表情，只说道:“现在手冻成这样，以后年年都会开裂发痒，拿着它晚间睡觉涂上点，这是找相熟人家拿的，才几文钱，别给了。”
也不等她还过来，就打发着她去生火。
晌午煮鳜鱼粥，得选白米提前浸泡一炷香的时间。
祝陈愿刚来汴京时，还不知道这里的人爱喝药膳粥或素粥，店面少有只卖白米粥的，往粥里加绿豆、芝麻、干枣、山药等还不算太过突出。
有的直接往里加茱萸、黄芪，作为药粥，素粥则还会在米中加入梅花或者荼靡花。
祝陈愿倒是一一都去尝过，有的口感偏甜，有的则味道奇奇怪怪，难以入口，让她接受良好的还是肉粥，加猪肚、黄鸡、猪心等，吃起来还别有一番风味。
鳜鱼粥也是肉粥的一种，时人总说“食粥致神仙”，因鳜鱼粥益脾，在汴京大小粥店卖得很好。
祝陈愿将砂锅洗净，往里头加入米和鳜鱼肉，水得加足量，放点盐、姜末等调味。
等砂锅放到炉子上小火慢炖后，祝陈愿坐下来烤
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