寿,请我们去做厨,人家家里有农庄,杀猪宰羊这活咱就不用管了,只不过这时节正是青黄不接的时候,所以菜不老好买,这才来府城这边看看,没想到你小子手里倒是有几样新鲜菜。”
哟,还是员外家过生辰呢,那这席面的规格应该是不低的。
二百文24个菜,因为还没见到菜单,光说价格的话,她也瞧不出这价格贵还是便宜。
驴车载着人走在弯弯曲曲的土路上,大娘是大厨的老伴儿,他们这个团队都是本家人,外甥侄子侄女,还有他们亲儿子亲媳妇亲女儿和女婿,其他人都在家里忙活,他们老两口出来买菜了。
问及申晴的来历,她笑呵呵的说着:“我爱吃,到处寻找美食,这村宴每个厨子做出来的感觉都不一样,所以我想多吃几家,不过咱们这个时节可算不上好,蔬菜价格贵不说,品种还少的可怜。”
大娘一听猛点头:“可不是咋滴,要是6月靠后啊,我们就不像现在这么发愁了,这菜单定了又定,改了又改,可是难为死我们了。”
等申晴跟着他们进了员外府的后厨,发现这里正忙的热火朝天,为了明日的寿宴,还提前开始做灶台,这灶台颇有豫西一带神奇的土灶台穿山灶的感觉,不能说一模一样,但是效用是差不多的,不仅可以节省活力,还能让食材最大程度的保温。
这种灶台都是用土和稻草混合后的泥糊出来的。
一共九个灶眼,每个灶下面都有通风的灶眼,第一个和最后一个灶台下面都有放柴火的地方。
他们这一大家子十来口人,每个人都有负责的一项,或择洗、洗刷、切、煎炸卤炒,还有人专门看火,各司其职才能有条不紊。
其实寿宴前一天都是琐碎的工作,并不能学到什么,但申晴觉得自己既然是来观摩的,因为她将来也打算组建一个这样的团队,所以她非常用心的学习他们每个人都在干什么,将这些画面印入脑海的同时,还不忘抽空躲进空间进行绘画留影,方便日后交给自己的徒子徒孙观摩学习。
可惜她来的晚了,人家的土灶台已经搭建好了,正在往里面烧柴烘干,她仔细打量的同时,不忘抽空询问制作的师傅,要怎样搭建这种灶台才能让它发挥出最大效力。
人家倒也没有隐瞒她什么,该让她知道的,都说了。
再来就是碗碟的洗刷啊,桌椅板凳的擦洗,这些都是主家准备的,他们不用整。
但是后世很多连桌椅板凳餐具都包圆了,她觉得那样的更省心省力,不过放在古代,有些困难,主要还是运送不方便,后世有车,这个年代你上哪儿去找那么大的交通工具去?
不管这菜单怎么拟定,她可以肯定的是,没有牛肉。
牛肉在这个年代可不是你想宰杀就能宰杀的,那是劳动力,起码在八
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