主皆欢的愿望；而在日灸风燥，渡阴恶雨；近暮恩归，心情烦躁，不速客至，而有他期之时，则不宜饮酒。

　　选择合适的场合：无论在花前月下，泛舟中流的露天场合，还是在宅舍酒楼，只要使人感到幽雅、舒畅，便是饮酒的最佳场合。

　　古人有“山饮”、“水饮”、“郊饮”、“野饮”之习，颇喜在游览观光中饮酒。

　　因此，他们饮酒的处所，往往不在大雅之堂，不在闹市之肆，而在山峦之巅、溪水之畔，或在郊野之中，翠微之内。

　　置身于秀丽的山光水色之中，呼吸著新鲜空气，会使人赏心悦目，心旷神怡，饮兴自然倍增。

　　古人除了儿孙绕膝之外，大部喜欢与友人相聚饮酒以为乐。

　　其实他们聚饮的目的也并不在于吃喝，而主要在于活动筋骨、舒畅身心。

　　前人饮酒多温热了喝，其中的温酒器皿，便是有力的证明。酒为什么要温了喝呢？

　　人曰:“凡饮酒宜温，不宜热”但喝冷酒也不好，认为“饮冷酒成手战”。

　　人知热酒之为害，而不知冷酒之害尤甚。

　　热酒固能伤肺，然行气和血之功居多；冷酒于肺无伤，而胃性恶寒，多饮之，必致郎滞其气。

　　而为亭饮，盖不冷不热，适其中和，斯无患害。

　　因为酒中除乙醇外，还合有甲醇、杂醇油、糠醛、丁醛、戊醛、乙醛、铅等有害物质。

　　甲醇对视力有害，十毫升甲醇就会导致眼睛失明，摄人量再多会危及生命。

　　甲醇用沸水或酒精火加热，它就会变成气体蒸发掉。

　　乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸人会出现头晕等醉酒现象，用稍热一点的水即可使之挥发。

　　同时，在酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些，这样，酒中的有害成分也就少了许多，对人体的损害也就少些。

　　当然，酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。

　　许多人饮酒常讲究干杯，似乎一杯杯的干才觉得痛怏，才显得豪爽。

　　其实这样饮酒是不对的，因为正确的饮法应该是轻酌慢饮。

　　喝酒不宜太多大急，否则会损伤肠胃和肺。

　　肺是心、肝、脾、肾、肺五脏中最重要的部分，好比君王车子的华盖，特别不能损伤。

　　饮酒不宜气粗及速，粗速伤肺。肺为五脏华盖，允不可伤，且粗俗无品。

　　吃饭、饮酒都应慢慢的来，这样才能品出味道，也有助于消化，不致于给脾胃造成过量的负担。

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